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26-Mai-2021 10:46 - Atualizado em 31/05/2021 11:03

Dieta para ácido úrico alto: o que comer e o que evitar

A dieta para ácido úrico tem como principal objetivo diminuir a ingestão de purinas, um tipo de proteína que, quando em excesso, aumenta a produção de ácido úrico e que está presente principalmente nas carnes de boi e porco, assim como nas vísceras como fígado e moela, além de também estar presente em alguns peixes, como atum ou sardinha, e frutos do mar, como camarão e mexilhões. 

É ainda recomendado diminuir o consumo de carboidratos simples, como pães, doces, refrigerantes ou sucos de fruta, pois facilitam o aumento de peso que é uma das principais causas de ácido úrico elevado. Entenda melhor o que é ácido úrico alto, suas causas e sintomas.

Por outro lado, é importante aumentar o consumo de vegetais e frutas, pois as fibras e as vitaminas, principalmente a vitamina C, ajudam a regular o ácido úrico no sangue, assim como é recomendado aumentar a ingestão de água, por eliminar o excesso de ácido úrico pela urina. Veja alguns remédios caseiros para baixar o ácido úrico.

Alimentos permitidos, moderados e a evitar

Os alimentos que devem ser evitados são principalmente os carboidratos simples, como pães, açúcar e farinhas, as carnes vermelhas, as vísceras e os frutos do mar.

Por outro lado, é importante aumentar a ingestão de frutas, vegetais, gorduras boas e grãos integrais, como mostrados na tabela a seguir:

Permitidos Consumo moderado Evitar
Frutas in natura e com casca Ervilha, feijão, soja, milho, lentilha, grão-de-bico Molhos industrializados, caldos de carne, extrato de carne
Verduras e legumes Aspargos, couve-flor, espinafre Carnes processadas como salsicha, linguiça, presunto, mortadela
Leite desnatado, iogurte desnatado e queijos magros como cottage e ricota Cogumelos Vísceras como fígado, rins e moela
Café e chás Cereais integrais, como pão integral, arroz integral, farelo de trigo, aveia Pão, arroz, macarrão e farinha de trigo brancos
Azeite, castanhas, nozes, amendoim, amêndoas Aves, como frango e peru, peixes como sardinha, atum, anchovas e ovos Açúcar, doces, sorvetes refrigerantes e sucos industrializados
--- Carne vermelha, como boi e porco Bebidas alcoólicas, especialmente a cerveja
--- Sucos de fruta naturais Frutos do mar como caranguejo, camarão, mexilhões, ovas e caviar

Os alimentos que devem ser consumidos com moderação, como o frango, a carne vermelha e o ovo, podem ter que ser excluídos da alimentação temporariamente, quando o ácido úrico no sangue está muito alto ou quando acontece a crise de gota. 

Apesar de se recomendar evitar o consumo de tomate, por estar associado com o aumento do ácido úrico, não existem estudos que confirmem essa relação. O tomate é um alimento saudável, rico em vitamina C e antioxidantes que ajudam a equilibrar o ácido úrico. Por isso, pessoas que não identifiquem uma ligação direta entre a ingestão do tomate e o surgimento ou piora das crises de gota, podem continuar consumindo o fruto.

Outro mito é pensar que as frutas cítricas acidificam o sangue, aumentando o ácido úrico. A acidez das frutas é neutralizada pelo ácido do estômago, que é mais forte que o ácido do alimento. Ao serem absorvidos pelo organismo, os ácidos das frutas cítricas não interferem na acidez do sangue e não pioram o ácido úrico.

Dicas para diminuir o ácido úrico

Para ajudar a diminuir o ácido úrico, existem algumas dicas que podem ser seguidas todos os dias, como:

  • Beber de 1,5 a 2 litros de água por dia;
  • Aumentar o consumo de frutas e vegetais frescos;
  • Diminuir a ingestão de carne, frango e peixe;
  • Dar preferência para alimentos diuréticos como melancia, pepino ou salsão.
  • Evitar o consumo de alimentos ricos em purinas, como fígado, rins e moela;
  • Evitar a ingestão de bebidas alcoólicas;
  • Diminuir o consumo de produtos industrializados e com muito açúcar, como refrigerantes, bolachas, sorvetes ou comida pronta;
  • Aumentar o consumo de alimentos com vitamina C como laranja, abacaxi e acerola. Veja outros alimentos ricos em vitamina C;
  • Perder ou manter o peso adequado, pois a obesidade e o sobrepeso são umas das causas do ácido úrico alto no sangue;
  • Praticar atividade física regular, porque é fundamental para manter o peso e os níveis de ácido úrico adequados.

Para o tratamento do ácido úrico alto, é importante ter o acompanhamento de um nutricionista, priorizando uma dieta personalizada e de um profissional de educação física, para auxiliar na prática de exercícios.

Confira alguns alimentos que podem aumentar a gota e você nem imagina.

Cardápio para baixar o ácido úrico

A tabela a seguir mostra o exemplo de um cardápio de 3 dias para ajudar a controlar os níveis de ácido úrico no sangue:

Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3
Café da Manhã 1 xícara de café sem açúcar + uma omelete com 2 ovos + 1 kiwi 1 iogurte natural desnatado com morangos picados + 1 fatia de pão integral com queijo ricota 1 xícara de café com leite desnatado + 2 ovos mexidos + 1 fatia pequena de mamão
Lanche da manhã 1 banana + 5 castanhas de caju 1 fatia de mamão + 1 colher de sopa de pasta de amendoim 1 copo de suco verde, feito com laranja e couve
Almoço/Jantar Arroz integral com brócolis + filé de tilápia assada + 1 goiaba Purê de batata doce + 1 posta de robalo ensopado  + salada de alface com rúcula e cenoura ralada crua e azeite + 1 copo de suco de caju Macarrão integral com molho pesto + 1 filé de frango grelhado + 1  salada de repolho e cenoura refogados no azeite + 1 fatia de melão
Lanche da tarde 1 tapioca recheada com cottage +  3 nozes + 2 fatias pequenas de abacaxi  1 xícara de café com leite desnatado + 1 fatia de pão integral + 1 ovo mexido 1 iogurte natural desnatado + 10 castanhas de caju + 1 fatia de melancia


Este modelo de cardápio é apenas um exemplo para incluir na dieta. Para o tratamento do ácido úrico alto, além do acompanhamento do reumatologista, é recomendado ter a orientação de um nutricionista, para um cardápio personalizado e equilibrado.

Link fonte: https://www.tuasaude.com/dieta-para-acido-urico/

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